Изложены основные сведения о наиболее распространенных в пищевой промышленности гидравлических машинах: насосах, компрессорах и вентиляторах. Главное внимание уделено центробежным машинам. Особое внимание уделено гидравлике трубопроводов при движении вязких жидкостей.